ホタルイカくん製油づけ

酒肴や料理の名脇役

日本海で水揚げされる新鮮なホタルイカを使用し、その旨味を最大限に引き出しました。まず、丁寧にボイルすることでホタルイカの柔らかな食感と風味を残しつつ、燻製によって豊かな香ばしさをプラス。その後油漬け込むことで、さらに深いコクと味わいを引き立てています。

「ホタルイカくん製油づけ」は、館内1階リカーショップ京美山にて発売中です。洋酒や日本酒のおつまみとしてはもちろん、パスタの具材等としても大活躍します。