沖ぎす油づけ

京都丹後半島沖合いの恵み

京都丹後半島沖合いで獲れた新鮮で上質な沖ぎす（にぎす）を使用し、素材の魅力を存分に生かした一品を丁寧に作り上げました。丹後半島の豊かな自然と澄んだ海が育んだ沖ぎすは、その淡白で繊細な白身が特徴です。鮮度を重視し、獲れたての状態で一つ一つ丁寧に加工。ほんのり塩味を加えることで、魚本来の旨味を引き立たせ、あっさりとした味わいに仕上がった商品です。

京湯元ハトヤ瑞鳳閣1階リカーショップ京美山にでも販売中です。ぜひ一度ご来店くださいませ。